Estofado de res

Un guisado con la receta de la abuela que puedes acompañar con unos ricos frijoles refritos o un aroz blanco...

Tiempo de preparación: 1 hr 30 minutos
Porciones: 6
Ingredientes

1 kg de carne de res cortada en cuadros
50 gr de manteca de cerdo
1 cebolla cortada en cuadros
1 ajo picado
3 cdas harina
2 litros de caldo res
1 pimiento verde picado
4 papas medianas
4 jitomates
1 taza de vino tinto
sal, azúcar y pimienta al gusto

Preparación

1. Derrite la manteca en una cazuela grande, agrega la carne y mueve con una cuchara .

2. Agrega la cebolla y el ajo. Espolvorea la harina y mezcla sin dejar de mover.

3. Vierte el caldo hasta cubrir la carne por completo. Sazona con sal, pimienta y azúcar y mezcla suavemente.

4. Después de que la carne se haya cocido, agrega el pimiento verde, las papas y los jitomates, deja que se cuezan por 30 minutos.

5. Vierte el vino y deja cocer otros 10 minutos.

Actualizado el lunes, 8 jun 2009 par Cinthia Ruth

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