Calabacitas con cerdo

Disfruta de un platillo completo y delicioso, preparado con carne de cerdo, calabacitas, elote, jitomate y queso fresco...

Tiempo de preparación: 45 minutos
Porciones: 6

Ingredientes

1 kilo de carne de cerdo en trozos
3 cdas de aceite
1 kilo de calabacitas italianas
1 kilo de jitomate
½ cebolla
¼ de taza de granos de elote
ramitas de epazote al gusto
½ kilo de queso fresco
sal al gusto

Preparación

1. Pon a hervir la carne de cerdo en suficiente agua con sal.

2. Aparte calienta el aceite y pon a freír las calabacitas, el jitomate, la cebolla y los granos de elote y sazona con sal.

3. Incorpora bien los ingredientes y cuécelos por 15 minutos.

4. Agrega la carne y el epazote. Tapa y deja hervir por 20 minutos, vigilando que no se consuma mucho.

5. Antes de retirar del fuego, añade el queso cortado en tiras gruesas.

Actualizado el lunes, 8 jun 2009 par Cinthia Ruth

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