Pollo confitado a la cerveza

Saltear el pollo con el aceite de oliva, en una olla que pueda ir al horno. Desechar la grasa y resrvar las presas en un plato...

Lo que lleva

presas de pollo. 1 KILO

aceite de oliva. 4 CUCHARADAS

cebollas. 3

panceta ahumada. 100 GRAMOS

ajo. 3 dientes

cerveza. 75 CC

bouquet garni (ramito de tomillo, laurel y perejil). 1

jugo de 1 limón.

ralladura de 1/2 limón.

canela. 1 RAMA

sal y pimienta. A GUSTO

Como se hace

Precalentar el horno a temperatura moderada fuerte (180°)

Saltear el pollo con el aceite de oliva, en una olla que pueda ir al horno. Desechar la grasa y resrvar las presas en un plato

Cortar las cebollas en aros y la panceta en cubos. Dorarlas en la olla del pollo, de 3 a 4 minutos. Incorporar el pollo

Agregar los ajos enteros, la cerveza, el bouquet garni, la ralladura y jugo de limón y la canela. Salpimentar y mezclar

Tapar y llevar al horno entre 90 y 120 minutos

Si la salsa queda muy líquida, cocinar unos minutos más el fondo de cocción, para que se reduzca

Distribuir el pollo con la salsa en los platos. Se puede acompañar con papas hervidas o al horno.

Actualizado el martes, 1 dic 2009 par Cinthia Ruth

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