Arroz con verduras
En una paellera o cazuela de barro, poner el aceite a calentar y fondear las verduras. Cuando estén fondeadas, añadir el arroz, remover u nos minutos, añadir el agua o caldo hirviendo y dejar ...
Ingredientes para 4 personas:
Calorías por persona=521,9125.·
50 gr. de puerro cortado en juliana, ·
50 gr. de cebolla cortada en cuadritos pequeños, ·
50 gr. de zanahorias cortadas en dados finos, ·
50 gr. de coles de bruselas, ·
50 gr. de pimiento rojo, ·
50 gr. de guisantes, ·
50 gr. de judías verdes, ·
400 gr. de arroz, ·
800 gr. de agua o caldo, ·
15 gr de ajo, ·
15 gr, de perejil, ·
unas hebras de azafrán, ·
2 cucharadas (30 gr.) de aceite.
Preparacion:
En una paellera o cazuela de barro, poner el aceite a calentar y fondear las verduras.
Cuando estén fondeadas, añadir el arroz, remover u nos minutos, añadir el agua o caldo hirviendo y dejar cocer, primero a fuego fuerte, luego a fuego suave.
Hacer una picada con las hebras de azafrán, el ajo y el perejil y, a mitad de la cocción del arroz, añadírselo.
Nota: Se puede terminar de cocer al horno evitando de ese modo que se pegue al fondo de la paellera o cazuela.
Actualizado el sábado, 8 mar 2008
par Cinthia Ruth
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