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Salteado de verduras y pollo

Si está pensando en un menú light, hay que tener en cuenta algunos ítems. No se puede comer sólo verduritas. Algunas proteínas hay que incorporar. En este salteado de verduras y pollo, el plumífero aporta lo suyo. De este alimento se toma lo necesario y se descarta lo que no sirve, como sus grasas saturadas. ¿Cómo se logra ese objetivo' Gracias al método de cocción, que no suma materia grasa y una adecuada preparación de las presas, eliminando piel e indeseables. Además, con los vegetales y semillas suma otros nutrientes. Valor calórico: 1 porción, 480 calorías.

Lo que lleva

pollo. 1
aceite en aerosol. A GUSTO
sal y pimienta. A GUSTO
cebollas. 300 GRAMOS
zanahoria. 300 GRAMOS
champiñones. 300 GRAMOS
brotes de soja. 300 GRAMOS
salsa de soja. 50 CENTIMETROS CUBICOS
semillas de lino. 10 GRAMOS
semillas de sésamo blanco. 10 GRAMOS



Cómo se hace

Lavar el pollo y retirar la piel y la grasa. Cortarlo en tiritas

Rociar una sartén o cacerola profunda con aceite en aerosol, sumar el pollo y saltearlo a fuego fuerte, hasta que cambie de color. En ese momento, salpimentarlo

Retirar el pollo y descartar el líquido de la sartén

Picar las cebollas y las zanahorias y filetear los champiñones

Sumar a la sartén la cebolla y sin bajar el fuego, cuando la cebolla esté trasparente, agregar la zanahoria. Cocinar hasta que éstas estén cocidas pero crocantes

Agregar los champiñones, los brotes de soja y el pollo, y continuar con el salteado

Incorporar la salsa de soja y las semillas de lino y sésamo. Salpimentar a gusto, cuidando la cantidad de sal porque la salsa de soja es de por sí muy salada. Retirar y servir.

Actualizado el miércoles, 17 sep 2008 par Cinthia Ruth
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