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Pan dulce de chocolate y garrapiñada

El almanaque indica que ya es hora de poner las manos en la masa para tener listos los panes que van a acompañar el brindis y, de paso, es una buena oportunidad para hacer algunos más pequeños y quedar como los dioses con los amigos y vecinos...

Lo que lleva

harina. 600 GRAMOS

cacao amargo, en polvo. 40 GRAMOS

nuez moscada. 1 CUCHARADITA

canela en polvo. 1 CUCHARADA

ralladura de 1 limón

huevos. 3

azúcar. 150 GRAMOS

manteca blanda. 200 GRAMOS

leche. 250 CENTIMETROS CUBICOS

levadura fresca. 50 GRAMOS

garrapiñada. 200 GRAMOS Y EXTRA PARA DECORAR

nueces peladas y picadas. 150 GRAMOS

limón confitado, picado. 100 GRAMOS

naranjas confitadas, picadas. 100 GRAMOS

moldes de pan dulce, enmantecados. 2 CHICOS O 1 GRANDE

Cómo se hace

Mezclar en un bol amplio la harina con el cacao, la nuez moscada, la canela y, luego, la ralladura de de limón

Incorporar los huevos ligeramente batidos, el azúcar y la manteca blanda. Unir todos los ingredientes hasta formar una masa

En una cacerolita, entibiar la leche y diluir en ella la levadura. Dejarla reposar unos minutos. Cuando fermente (hace espuma) incorporarla a la masa y unir. Dejar leudar la masa en un lugar cálido una hora

Incorporar a la masa las garrapiñadas picadas, las nueces, el limón y las naranjas confitadas, todo bien picado, y unir

Separar la masa en dos; hacer dos bollos y colocar cada uno dentro de un molde de pan dulce enmantecado. Dejar leudar hasta que llegue al borde del molde

Cocinarlos en horno precalentado moderado fuerte (180°) durante 45 minutos

Retirar los moldes del horno y decorar con la garrapiñada reservada.

Actualizado el miércoles, 10 dic 2008 par Cinthia Ruth
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