Estofado de res
Un guisado con la receta de la abuela que puedes acompañar con unos ricos frijoles refritos o un aroz blanco...
Tiempo de preparación: 1 hr 30 minutos
Porciones: 6
Ingredientes
1 kg de carne de res cortada en cuadros
50 gr de manteca de cerdo
1 cebolla cortada en cuadros
1 ajo picado
3 cdas harina
2 litros de caldo res
1 pimiento verde picado
4 papas medianas
4 jitomates
1 taza de vino tinto
sal, azúcar y pimienta al gusto
Preparación
1. Derrite la manteca en una cazuela grande, agrega la carne y mueve con una cuchara .
2. Agrega la cebolla y el ajo. Espolvorea la harina y mezcla sin dejar de mover.
3. Vierte el caldo hasta cubrir la carne por completo. Sazona con sal, pimienta y azúcar y mezcla suavemente.
4. Después de que la carne se haya cocido, agrega el pimiento verde, las papas y los jitomates, deja que se cuezan por 30 minutos.
5. Vierte el vino y deja cocer otros 10 minutos.
Actualizado el lunes, 8 jun 2009
par Cinthia Ruth
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