Pollo confitado a la cerveza
Saltear el pollo con el aceite de oliva, en una olla que pueda ir al horno. Desechar la grasa y resrvar las presas en un plato...
Lo que lleva
presas de pollo. 1 KILO
aceite de oliva. 4 CUCHARADAS
cebollas. 3
panceta ahumada. 100 GRAMOS
ajo. 3 dientes
cerveza. 75 CC
bouquet garni (ramito de tomillo, laurel y perejil). 1
jugo de 1 limón.
ralladura de 1/2 limón.
canela. 1 RAMA
sal y pimienta. A GUSTO
Como se hace
Precalentar el horno a temperatura moderada fuerte (180°)
Saltear el pollo con el aceite de oliva, en una olla que pueda ir al horno. Desechar la grasa y resrvar las presas en un plato
Cortar las cebollas en aros y la panceta en cubos. Dorarlas en la olla del pollo, de 3 a 4 minutos. Incorporar el pollo
Agregar los ajos enteros, la cerveza, el bouquet garni, la ralladura y jugo de limón y la canela. Salpimentar y mezclar
Tapar y llevar al horno entre 90 y 120 minutos
Si la salsa queda muy líquida, cocinar unos minutos más el fondo de cocción, para que se reduzca
Distribuir el pollo con la salsa en los platos. Se puede acompañar con papas hervidas o al horno.
Actualizado el martes, 1 dic 2009
par Cinthia Ruth
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