Ajíes en vinagre
Son fáciles de preparar. Se pueden servir de entrada o para acompañar algunas de las comidas (como tartas, bifes, milanesas). Si el frasco permanece cerrado correctamente los ajíes en vinagre pueden durar hasta 2 meses...
Ingredientes:
1 kilo de ajíes
1 litro de vinagre
1 cdita de azúcar
1 cdita de sal
5 dientes de ajo
½ cda de pimienta en grano (opcional)
Elaboración:
Cortar los ajíes por la mitad, quitarles las semillas y las nervaduras internas.
Para envasar: Lavar el frasco (elegir uno de tapa hermética) con agua abundante agua hirviendo, escurrirlo muy bien, acomodar dentro los ajíes, alternando los ajos enteros y los granos de pimienta (opcionales, porque en caso de usar los catalanes picantes, no será necesario).
Calentar el vinagre con el azúcar y la sal, dejar enfriar y verter sobe los ajíes.
El vinagre debe cubrir los ajíes. Cerrar, conservar 30 días antes de consumirlos.
Actualizado el jueves, 7 feb 2008
par Cinthia Ruth
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